Foto: Photo by Aditya Kulkarni on Unsplash / ILUSTRACIJA / Fotografija nema baš nikakve veze s tekstom i samo je ilustrativna
Inspekcijski nadzor utvrdio je prisutnost kancerogenog akrilamida u keksima porijeklom iz Bosne i Hercegovine, izvijestio je u subotu europski centar za brzo uzbunjivanje u prometu hranom.
Visoka razina akrilamida utvrđena je u uzorku koji je izuzet na carinskom graničnom prijelazu kako bi se analizirala njegova ispravnost. Europski centar izvještava kako će se pošiljka keksa vratiti na polazno odredište u BiH ili će biti neškodljivo uništena.
“Zemlja prijave je Hrvatska, porijeklo Bosna i Hercegovina, a distribuirano u Hrvatsku”, naglasili su danas.
Inače, to nije prvi put da je akrilamid otkriven u keksima koji u Hrvatsku stižu iz Bosne i Hercegovine. Slična stvar dogodila se i ove godine u svibnju, o čemu smo također izvijestili:
Akrilamid je kemijski spoj koji se pri povišenim temperaturama može formirati u hrani bogatoj škrobom. Veće količine akrilamida formiraju se u hrani koja se termički obrađivala duže vrijeme, na što ukazuje tamnija površina hrane.
“Hrana u kojoj se akrilamid najčešće može naći su kruh, prženi krumpir, čips, žitarice za doručak, keksi, krekeri, kava i slično”, navode u Hrvatskoj agenciji za hranu u edukativnom članku naslovljenom “Akrilamid – tamna strana kruha”.
Procjenjuje se da prisutnost akrilamida u hrani može povećati rizik od razvoja raka u svim dobnim skupinama, iako dosad nije prikupljeno dovoljno podataka kako bi se nedvosmisleno dokazala kancerogenost akrilamida kod ljudi uslijed konzumacije količina sadržanih u uobičajenoj prehrani.
NEDAVNO OBJAVLJENO
