Foto: Tea Jurković / Glas Podravine / Komunalčev bistro Smutek na ulazu u koprivničku tržnicu
Unatoč krizi i pritisku na kućne proračune, zbog epidemije koronavirusa u porastu je potražnja za zdravom, tzv. funkcionalnom hranom.
Tu se uglavnom ubrajaju proizvodi koji utječu na određene funkcije u tijelu i pospješuju zdravlje i vitalnost organizma. Jogurti, zdrave pahuljice, pića, pripravci od voća i povrća te žitarica samo su neki od njih.
U SAD-u, primjerice, najveći tržišni udjel u toj kategoriji imaju vlakna s prometom od čak osam milijardi dolara godišnje, navodi se u analizi Hrvatske gospodarske komore.
No, funkcionalna hrana, prema podacima Svjetske banke, u maloprodaji je obično 30 do 500 posto skuplja od obične, odnosno usporedive konvencionalne hrane.
“Na tržištu je sada i domaći sladoled s više proteina, smanjenom količinom masti i šećera, mliječna industrija proizvodi funkcionalne jogurte i pudinge, dok industrija pića funkcionalne vode i sokove”, kažu u HGK-u.
Procjenjuje se da će tržište funkcionalne hrane do 2025. godine biti vrijedno oko 276 milijardi dolara.
Potaknuti tim trendom, u Koprivnici su nedavno otvorili mali bistro s domaćim, zdravim proizvodima, i to na ulazu u Gradsku tržnicu u Koprivnici.
Bisto se zove Smutek – domaći kutek, a nudi sendviče, salate i smoothije od domaćeg voća i povrća te zdravih niskokaloričnih sastojaka.
NEDAVNO OBJAVLJENO
